Torta Oreo

Ingredientes Torta:

1 taza azúcar.
6 cdas margarina sin sal.
1 cdta esencia de mantecado.
3 cdtas esencia de vainilla.
1 cda de nutella.
3 huevos.
1 1/2 harina de trigo
1 1/2 cdta de polvo para hornear
1/4 cdta sal.
3/4 taza de leche.
2 cdas de galletas oreo procesadas (procesador de alimentos hasta que queden en polvo, con crema incluida)

Ingredientes relleno y decoración (crema de mantequilla):
200gr de margarina sin sal.
2 tazas de azúcar en polvo.
1 cdta esencia de mantecado.
2 cdtas esencia de vainilla.
2 cdas de galletas oreo pulverizadas y en trocitos pequeños.

Preparación Torta:

Precalentar horno.
Enmantequillar y Enharinar molde de 24x7.
Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal. Reservar.
Cremar la margarina con la nutella, la esencia de vainilla, mantecado y el azúcar (batir por aprox 10 min.).
Incorporar los huevos uno a uno. batir unos 2-3 minutos.
incorporar rápidamente un tercio de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la leche, nuevamente harina, el resto de la leche y finalizar con la harina. Batir sólo hasta incorporar.
Agregar las galletas procesadas con movimientos envolventes para distribuirlas bien.
Colocar la mezcla en el molde. llevar al horno por aprox 60 min o hasta que un palillo salga limpio.

Preparación Crema de Mantequilla:

Cremar la margarina. Luego cernir e incorporar poco a poco el azúcar en polvo. Continuar batiendo. Incorporar las esencias. Finalmente incorporar las galletas.

Esta es una forma de decorarla...

Brownies

Ingredientes:
3/4 taza azúcar.
1/2 taza de mantequilla.
2 cdas agua.
1 tableta de chocolate troceada.
2 huevos.
2 cdtas extracto de vainilla.
1 taza harina.
1/4 cdta levadura.
1/4 cdta de sal.

Preparación:

Precalentar horno a 350ºF
Enmantequillar molde.
Colocar en un envase la mantequilla, el agua y el azúcar al microondas hasta que empiece a hervir. Remueve la mezcla y añade los trozos del chocolate, vuelve a calentar en el microondas removiendo de vez en cuando hasta que se deshaga. Añade los huevos uno a uno. Luego la vainilla, harina, levadura y sal, también nueces picadas (opcional). Colocar en el molde. Llevar al horno hasta que quede un poco pegajoso.
Dejar enfriar y cortar.

Torta Negra

Ingredientes Maceración Básica:
(Alrededor de 1/2 Kg de maceración= 1 torta)

1/4 taza almendras peladas y picaditas.
1/4 taza avellanas.
1/2 taza nueces picadas.
1/4 taza de naranjas abrillantadas picadas.
1/4 taza corteza de cidra confitada picada.
1/2 taza de ciruelas pasas sin semillas picadas.
1/3 taza ron.
2/3 taza cerveza negra.
1/2 cdta. de clavos de especia molidos.
1/2 cdta. canela molida.
1/4 cdta. nuez moscada rallada.
1/4 cdta. jengibre fresco rallado.

Preparación:

Con 1 o 2 semanas de anticipación, se mezclan en 1 envase todos los ingredientes y tapado herméticamente se guarda en la nevera.

Ingredientes para la torta negra:

500gr o 2 tazas de la maceración.
75gr de margarina sin sal o 12 cdas de las que se toma la cantidad necesaria para engrasar el molde.
1/2 cdta sal.
1 2/3 taza azúcar.
5 huevos.
2 taza harina de trigo.
1 cdta polvo para hornear.

Preparación:

3 horas antes se saca de la nevera el macerado.
Precalentar horno a 375ºF.
Enmantequillar y enharinar molde circular de 25x8.
Se bate la margarina y la sal hasta que esté cremosa. Agregar azúcar sin dejar de batir y continuar batiendo por 5 min. Agregar huevos uno a uno y batir por 5 min. Por último con movimientos envolventes se agrega por partes la harina cernida con el polvo para hornear alternandola con parte del macerado terminando con la harina. mezclar bien y se vierte en el molde.

Llevar al horno por 50 min o hasta que una aguja salga seca.

Puede ser necesario cubrirla al final con papel encerado para que no dore demasiado por encima.

Se saca del horno, se deja reposar unos minutos y aun caliente se saca la torta del molde y se coloca sobre una bandeja.

Fuente: Armando Scannone.

Torta de Auyama

Ingredientes:


1/4 de barrita de mantequilla (aprox. 2 cdas)
3/4 taza azúcar.
2 Huevos.
1 taza Harina de Trigo.
1/2 cdta de polvo para hornear.
1/2 taza de leche.
1 1/2 taza de auyama sancochada.
1/2 cdta de esencia de vainilla.
Uvas Pasas (opcional).


Rendimiento: 4 personas.


Preparación:


Precalentar horno.
Enmantequillar y enharinar molde + reservar.
Licuar la leche + vainilla + auyama = Reservar.
Cernir harina y polvo para hornear + Reservar.
Batir la mantequilla hasta cremar + incorporar azúcar sin dejar de batir + agregar huevos uno a uno + incorporar la harina poco a poco sin batir en exceso + incorporar la mezcla de leche. Agregar si lo desea las pasas previamente enharinadas a la mezcla.


Vertir la mezcla en el molde enharinado + Llevar al horno a 350ºF o 180ºC por aproximadamente 45 min a una hora.


Sacar del horno + Dejar enfriar y Disfrutar.

Dulce de Melón

Ingredientes:

1 melón pelado y cortado en cubos (Pesar).

Azúcar (Mitad del peso del melón).

Crema liviana de bajas calorías (opcional)

Tiempo: 10-15min.

Dificultad: baja.

Calorías: 209 por porción.

Rendimiento: 4 personas.

Preparación:

Pesar la cantidad de melón + colocar melón en olla de acero inoxidable de fondo grueso y agregar el azúcar + macerar por 12 hasta 24 horas.

Poner olla a fuego medio + revolver CUIDADOSAMENTE para no romper la fruta + evitar que se queme.

El dulce estará en su punto cuando haya adquirido color dorado y esté bien espeso. Envasar y tapar los frascos luego de 24 horas.

Se puede servir acompañado de 1 cucharada de crema liviana de bajas calorías.

Revista Cocina Saludable Nº28 El Nacional.